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一石二鳥な漬けダレで 西京漬けレシピ、整いました〜(((^^)(^^))) 西京味噌や白味噌じゃなくて、普段使ってる普通のお味噌でできるレシピです♡ ⁡ ⁡ 今回は鮭で！ お魚レシピのリクストもたくさんいただいたのだけど、皆さんがよく使うお魚は何ですかー？ ぜひコメントで教えてねん🐟 ⁡ ちなみに我が家はタラと鮭！ あとは焼くだけのさばのみりん干し！ ⁡ ⁡ 味噌と甘麹の西京漬けダレ、 味もだけど、酵素のパワーで魚もしっとり美味しくなりますよー💪 ⁡ 漬けおくときは、すぐ冷蔵庫にしまわずにできれば、30分程度常温で漬けてから冷蔵庫にしまい、焼く前にも30分くらい常温でおくと、より柔らかく美味しくできます💪 ⁡ ⁡ 漬けダレ、調味料の組み合わせも数種類、割合も変えて何度も試して、ちゃーんと西京漬けなのはこれだ！！ ⁡ と整えました✨ ⁡ ⁡ 私はフライパン洗うの面倒なので魚焼きグリル使いますが、フライパンで弱めの火で両面蒸し焼きしてもOK！ ⁡ ⁡ 特に魚焼きグリルは1番弱くしても焦げやすいので、 ⁡ ⭕️漬けダレをしっかり拭う （特に角っことか焦げるので念入りに） ⭕️しっかり味染みるように満遍なくぬって一晩〜漬けておく ⁡ のがポイント♩ ⁡ ⁡ ぬぐった漬けダレは、まるっとお味噌汁の味つけに使います😍！ ⁡ 鮭の場合は特に、じゃがいもとわかめのお味噌汁と相性抜群なのでぜひ✧ ⁡ 塩分無添加の出汁パックと具材を煮て、ぬぐった漬けダレ入れてしっかり沸騰させればOK！ ⁡ 甘すぎることはなく、コクのある優しいお味噌汁って感じになります！ ⁡ ⁡ 【一石二鳥な西京漬けと、漬け汁お味噌汁】 ⁡ ・生鮭　4枚 ・岩塩　適量 ⁡ ・味噌　大さじ2 ・甘麹　大さじ4 ⁡ ①鮭に岩塩ふって10分くらいおき、水気をキッチンペーパーなどでおさえる ②味噌と甘麹を混ぜて、皮をよけて両面に満遍なくぬり、一晩漬ける ③漬けダレをしっかり拭って、焦げないように弱めで焼く （魚焼きグリルまたはフライパンで蒸し焼き） ⁡ ⁡ ・じゃがいも ・乾燥わかめ ・出汁パック（あるとより美味しいけどなくても可） ・今回は副菜で残った椎茸も ⁡ ↑煮て、拭った漬けダレで味つけて沸騰させる 生魚に触れていたから絶対沸騰させてネ ⁡ ⁡ 鮭、さわら、銀だら、ぶりなどなど色々試してみてくださんせ✌️ ⁡ ⁡ ⁡ ✔️のんすけのレシピ本 -—————————————— 『家族でおいしい、身体うれしい！ 　おきらく麹ごはん』 ⁡ ▶︎出版社：KADOKAWA ▶︎価格：1600円(税別) ⁡ プロフィールのリンクからも購入できます！ 6刷重版、感謝です🙇‍♀️👏 -—————————————— ⁡ ⁡ ✔️レシピサイトも遊びに来てください 𖠿ᐝ レシピサイト【のんすけのおいしいくらし】 https:u002Fu002Fnonsuke-kitchen.com ⁡ ⁡ ⁡