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Federico Umberto D'Amato, funzionario italiano ma anche giornalista gastronomico, parla del cibo e del suo legame con la politica e coi rapporti umani in genere. Autore della guida de L'Espresso dei ristoranti italiani, ha come interlocutori Edoardo Raspelli, che lo critica aspramente, Leo Pescarolo, produttore e gastronomo, Folco Portinari autore de "Il piacere della gola", Piero Camporesi, che affronta la gastronomia dal punto di vista storico-antropologico. In studio anche il grande ristoratore Gualtiero Marchesi.